David Fevre est un artisan boulanger qui a décidé de partager sa passion et sa fierté de faire partie des citoyens artisans qui nous nourrissent chaque jour avec des bons produits du terroirs. Pour cette raison David  a décidé de consacrer du temps pour mettre en lumière ces acteurs de l'ombre qui entretiennent le savoir-faire de tous les acteurs de la filère pain de l'agriculteur au meunier passage obligatoire avant l'introduction dans le pétrain du boulanger.
Dans cet épisode, Luc Thibaud, le meunier, explique à David toutes les étapes nécessaires pour produire la bonne farine, indispensable pour la boulangerie traditionnelle.

Réalisation : Collectif Coraxprod
Jérôme Bardenet Eric Le Pichon